大师简介
卢成，男，汉族，年4月出生，江苏南京人。国家名厨，中国烹饪大师，中国烹饪名师，南京龙虾大师，俏霸王龙虾管理有限公司创始人。
以多种烹调方法烹饪小龙虾见长，如烤龙虾、醉龙虾、蒸龙虾等等。原星湖饭店（红透龙虾）研发制作开创人之一。擅长淮扬菜的烹制，调味丰富准确，制作的菜肴风味清鲜，口味和醇。积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验，博采众家之长，在改革创新中形成了自己的特点。他的代表作有冰镇榴莲龙虾、八仙龙虾、锦绣江南、春色满园等品种收录在国家名厨第四卷。荷香糯米甲鱼、霸王龙虾、秘制焗鹅肝等菜肴收录在国家名厨第五卷中。
荣誉成就
年—年毕业于南京市浦口技工学校烹饪班；年—年南京得意大酒店见习，后晋升为主管；年—年担任南京星湖饭店主厨、厨师长；年至今开创南京俏霸王龙虾管理有限公司。
年6月获得南京餐饮商会、南京龙虾专业委员会授予南京龙虾大师称号；年先后被中国饭店协会授予中国烹饪名师、中国烹饪大师称号；年3月在第四届国家名厨征集评比中，卢成同志成绩突出，赢得专家一致好评，获得国家名厨编制，授予国家名厨荣誉称号，入选《国家名厨》第四卷一书中，并被录入中国国家名厨网档案库；年在第五届国家名厨征集中，卢成同志成绩优异再次入选《国家名厨》第五卷大典。
代表菜品
霸王龙虾
秘制焗鹅肝
荷香糯米甲鱼
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