肇庆的美食闻名珠三角
早已不是什么大新闻
无论是老肇庆人、新肇庆人
还是对肇庆感兴趣的外地人
估计都可以随口说出几道
肇庆的风味菜
裹蒸、杏花鸡、文鲤、西江魽
精致的点心
种类繁多的茶果
这一切汇聚成了属于肇庆人的“独特味道”
在珠三角地区
大排档和酒楼是美食的荟萃之地
色香味俱全的粤菜
一碟碟放在餐桌上
欢声笑语
觥筹交错
广府人的美味胜地
如此简单
如此接地气
而肇庆恰好就有一家
历史悠久、广为人知的酒楼
今天“尝鲜之旅”再次启航
一同走进这家“老字号”
“吃”一顿晚宴
重拾那一段久违的“老端城记忆”
划重点：慢慢看！文末有意外惊喜！
功夫水鸭汤
▲“饭前先喝汤”，这是作为肇庆人最基本的“饮食信仰”。茶壶虽小、内有乾坤，用高温将水鸭与药材放在狭小的空间内熬制，把味道“锁”在了其中。
蒜蓉蒸罗氏虾
▲喝完汤，尝一口充满蒜香味的前菜。师傅选取上等罗氏虾，用蒜蓉进行腌制，配以简单的水果进行摆盘，精致而独特。
端州太爷鸡
▲上主菜！这个太爷鸡不简单，鸡便是赫赫有名的封开杏花鸡，肌肉丰满、皮薄肉嫩，白切的做法保留了鸡本身最原始的味道。
▲“美女，别走！还有一勺秘制的酱汁”
肇庆裹皇鸭
▲选用上好麻鸭，去骨起全鸭腌味，将浸泡好的绿豆糯米，以及栗子、咸蛋黄调味后放进鸭胸内，鸭身用老抽调色，然后过油锅炸至金黄色，用压力锅烹制1小时后取出上碟，淋上特色芡汁即成色香味形美的裹皇鸭。
裹蒸和扒鸭均是端州的传统特色美食，上世纪80年代，端州大酒店把两者融汇升华，将裹蒸和扒鸭合二为一，保留传统的扒鸭风味的同时，又融入了裹蒸香糯的特色，堪称一绝！
03:05▲观看/聆听视频，董卿为你朗读来自肇庆文一的作品《巷子里的清香》，家乡的味道，美丽的乡愁！
豉汁西江魽
▲大家还记得“人以食为天，肇庆尝河鲜”这个特色口号吗？西江魽可谓是频频出镜，无他，只因其分量充足，吃起来特别有满足感！
支竹炆羊腩
▲主菜讲求“红白搭配”，白肉的鸡、鱼，红肉则是鸭和羊，这道菜选取的羊肉就是封开的莲都山羊，用支竹、姜、蒜等材料进行搭配，丰富您的味蕾。
鲍汁玉米饭
▲虽说菜品丰盛，但米饭始终是主食。油润爽口的鲍汁浇灌在活道香米和新鲜配菜上，瞬间香气四溢，吃米饭也可以充满“仪式感”。
红烧乳鸽
▲新鲜出炉的脆香乳鸽，色泽、香气都恰到好处。放下筷子，果断用双手与它进行一次“亲密接触”，残存的余温、手撕的快感，值得你“deb真D”!
紫背天葵糕
▲饭后来一道甜品，也是肇庆人的餐桌文化内涵。这份糕点姹紫嫣红、晶莹剔透的外观无疑是最大的卖点，而它采用的原料正是鼎湖山紫背天葵，四个字“紫气东来”！
它的故事
这家令各位看官“垂涎三尺”、跃跃欲试的酒楼，就是承载着肇庆人味蕾上回忆的“端州大酒店”。
端州大酒店的故事要追溯到年9月，当时由广东省商业厅、肇庆市商业处、肇庆饮食服务公司共同出资所筹建的一家企业，并于年10月1日正式开业。因地处古端州城区中心，同时也是当时城区首家大型涉外酒店，最初命名为“端州宾馆”，后在年正式改名为“端州大酒店”。
▲80年代的牌坊广场
它的“工匠精神”
风雨兼程、历尽沧桑，屹立于肇庆餐饮界接近40年的长河里，它与它的大厨们经历了太多关于食客们口味的变化，但他们始终致力于挖掘“最肇庆”的味道，食材肇庆、做法肇庆，连兼容并蓄、历久弥新的创作精神也“很肇庆”。
正是这种一直都存在于端州大酒店体内的“工匠精神”令肇庆的街坊对它有一股特殊的情结，是真正能吃到肇庆特色的地方，曾几何时，也是向外地友人推荐品尝肇庆菜的首选地。
▲日常佳肴的摆盘看似简单，其实非常需要讲究菜品搭配和美学功底，这也是端州大酒店多年如一日，各位大厨“工匠精神”传承的一个缩影。
▲年端州大酒店元宵美食节在时代广场门口举办
▲年端州大酒店第二届美食节在时代广场门口举办
时光易逝
经典难觅
今年恰逢肇庆命名周年
“老端城”的故事依旧在书写
希望端州大酒店能四十年如一日
继续做好品质
继续做出那份朴实真挚的“家味道”
前方高能！！！
小编带您重回80年代
▲星湖游乐园，如今的大润发来源于网络
▲儿童公园门口倒是没太大变化来源于网络
▲曾经的“肇庆第一高”星湖大酒店来源于网络
▲黄岗市场来源于网络
▲阅江楼来源于网络
肇庆市旅游局
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